Restoran Mix Fusion

Restoran Mix Fusion / Описание

Ресторан MIX c направлением fusion ―
это непросто, но гениально и вкусно.

Говорят, все гениальное ― просто. Кухня fusion это гениально. Но не так все просто. В переводе с английского «fusion» означает «смешение, слияние». Я представляю вам первый ресторан в Таллинне с направлением fusion ― это ресторан MIX, что находится на самой известной улице в старом городе, Pikk 33.

Fusion ― это традиционная европейская кухня, которая так удачно соседствует с дальневосточной и среднеазиатской. Fusion не столь и новое изобретение — направление зародилось уже в 70-ые годы прошлого столетия и совершенствуется по обе стороны Атлантического океана. Одни утверждают, что fusion ― это выдумка французских кулинаров, решивших оживить, начавший утихать, интерес к французской кухне. Другие настаивают на том, что fusion ― это изобретение американцев, недовольных тем, что Соединённые Штаты ассоциируются в кулинарном отношении с фаст-фудом. В моём понимании кухня fusion ― это легкость блюд, изысканность сочетаний и искусство повара, знание различных продуктов и национальных кухонь, совмещенное с вдохновением и любовью к импровизации и поиском нового, неизведанного. И самое главное — это вкус еды, остальное вторично. Презентация на блюде имеет огромное значение, но вкус еды должен преобладать над подачей.

Направление в кулинарии fusion ― это сочетание рецептов разных кухонь в одном блюде. Можно приготовить блюдо на европейский лад и сочетать его с соусом или гарниром, приготовленным по восточному рецепту. Кухня fusion довольно часто является достаточно неожиданным, но при этом гармоничным смешением различных вкусов, стилей, компонентов и кулинарных традиций самых популярных кухонь мира, в том числе японской, французской, итальянской, русской и других. Проработав больше 15 лет в гостинично-ресторанном бизнесе, мы решили создать в Таллинне то, о чем мечтали долгие годы. Я, Владимир Ильин, и мой компаньон и друг Максим Рындин, воплотили нашу мечту в ресторане MIX.

Наше заведение состоит из нескольких залов и летней площадки, которая работает в теплое время года. Дизайн ресторана выполнен в стиле арт-деко, соединившем внешнюю роскошь и домашний уют. Яркая цветовая гамма, мягкий свет, золотая роспись ручной работы, зеркальные поверхности, огромные стеклянные окна, сверкающие люстры и приятная музыка создают легкую, демократичную атмосферу праздника и веселого настроения. Это утверждение справедливо не только для обстановки ресторана, но и для его изысканной кухни. Авторские рецепты Владимира Ильина европейской и средиземноморской направленности с нестандартным подходом основаны на модных тенденциях в стиле fusion. Блюда готовятся только из натуральных продуктов без ароматических добавок, химических красителей и концентратов. Благодаря этим нюансам и необычной подаче, каждый раз одно и то же блюдо получается по-своему уникальным. Помимо аппетитных кулинарных шедевров от шеф-повара, в заведении вам предложат элитные спиртные напитки, лучшие сорта зеленого и черного чая, изумительный кофе, а также отменные безалкогольные коктейли, которые своими руками приготовит Максим Рындин. Коктейли ― ярчайший образец стиля fusion в напитках. Китайский или индийский чай, смешанный с ромашкой, шалфеем и другими травами, а так же яблоками, растущими в нашей местности ― другой образец эклектической кулинарии.

Ждём всех желающих отведать то, чего в Таллинне вы ещё не пробовали.